Корзина
Закваска для голландского сыра, 5шт по 1г, фото 1

Закваска для голландского сыра, 5шт по 1г

254 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 300 ₴

  • В наличии
  • Код: 34639
+380 (96) 374-42-20
  • +380 (63) 022-21-19
    viber
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска для голландского сыра, 5шт по 1гЗакваска для голландского сыра, 5шт по 1г
254 ₴
В наличии
+380 (96) 374-42-20
  • +380 (63) 022-21-19
    viber
Описание
Информация для заказа
Закваска для Голландского сыра Генезис1. 10 литров молока нагреваем до температуры 75С, охлаждаем до 37- 38С.2. Добавляем 1 пакетик мезофильной муки Голландский сыр, перемешиваем и оставляем на 30 минут.3. Добавляем фермент: жидкого фермента 6 мл (содержание 2 ч. ложки, или 1 колпачка от флакона). сухого фермента - 110 часть пакетика (на кончике чайной ложки) растворяем в 2 ст. ложках холодной кипяченой воды,4. Перемешиваем 3 минуты и оставляем для сквашивания на 60минут5. Режем сгусток на кубики 10 - 15 мм и оставляем на 5 минут.6. Вымешиваем 5 минут, оставляем на 5 минут.7. Вымешиваем 10 минут, отбираем 10 сыворотки.8. Вымешиваем 10 минут, оставляем на 3 минуты.9. Отбираем 30 сыворотки.10. Добавляем 1 литр горячей воды (не более 45 - 50С), вымешиваем 10 минут.11. Сливаем часть сыворотки.12. Выбираем сыр в форму под слоем сыворотки.13. Ставим сыр под пресс на 30 минут. Постепенно увеличиваем давление для того, чтобы не запрессовать сыворотку в сыр.14. Переворачиваем сыр, увеличиваем давление и прессуем еще 40 минут.15. Переворачиваем и прессуем 6 - 8 ч.16. Достаем сыр из формы и кладем в рассеивал. Рассел: 1 литр воды - 200 грамм соли. Солимо сир 12 - 24 год.17. Достаем сыр из рассола, обсушиваем 2 - 3 дня. Температура в помещении должна быть не более 22С.18. Покрываем сыр парафином или воском. Ставим на созревание в 2 - 6 месяцев при температуре от 8 - 12С.
  • Цена: 254 ₴
Сайт создан на маркетплейсе Prom.ua
Angel Store | |